6月27日上午，廈門(mén)市副市長(zhǎng)倪超率領(lǐng)市政府辦公廳副主任王躍平，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)局、市教育局及各區(qū)政府食品安全工作分管領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)食安辦負(fù)責(zé)人等蒞臨我校，調(diào)研食品安全相關(guān)工作。我校校長(zhǎng)賈益民、副校長(zhǎng)彭霈陪同調(diào)研。

    倪超一行實(shí)地察看我校廈門(mén)校區(qū)紫荊一餐廳和紫荊二餐廳售賣(mài)窗口、后廚、原輔材料貯存間、米飯生產(chǎn)間、餐具洗滌間以及“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)等，聽(tīng)取有關(guān)我校餐廳規(guī)范化管理、“智慧餐廳”建設(shè)等方面的介紹。

    倪超肯定了我校食品安全管理工作，稱(chēng)贊我校餐廳管理規(guī)范、設(shè)備先進(jìn)、“智慧餐廳”建設(shè)走在全國(guó)前列，并強(qiáng)調(diào)了高校食品安全工作的重要性，希望我校繼續(xù)做好食品安全的相關(guān)工作。

    我校歷來(lái)重視食品安全工作，近年來(lái)，學(xué)校餐廳不斷加強(qiáng)規(guī)范管理并形成了一套行之有效的經(jīng)驗(yàn)做法。例如，運(yùn)用“六T實(shí)務(wù)”（即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”）管理餐廳現(xiàn)場(chǎng)，創(chuàng)造了一個(gè)安全、溫馨、舒適的餐廳環(huán)境；通過(guò)智能監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，讓后廚可視、可感、可知；利用智能門(mén)禁系統(tǒng)等科技管理后廚，確保后廚的安全等。學(xué)校還加強(qiáng)“智慧餐廳”建設(shè)，擁有自主研發(fā)設(shè)計(jì)的自動(dòng)售飯機(jī)及國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的自助點(diǎn)餐機(jī)等。 

倪超一行察看紫荊一餐廳、紫荊二餐廳的售賣(mài)窗口

倪超一行聽(tīng)取有關(guān)自助點(diǎn)餐機(jī)的介紹

倪超一行察看紫荊二餐廳后廚

我校餐廳通過(guò)智能監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”