6月30日，由上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)餐飲管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、福建省伙專(zhuān)會(huì)、省教育廳相關(guān)專(zhuān)家6人組成的“六T”實(shí)務(wù)評(píng)審小組，對(duì)我校兩校區(qū)餐廳進(jìn)行“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理驗(yàn)收。經(jīng)嚴(yán)格檢查和考評(píng)，兩校區(qū)12個(gè)餐廳均順利通過(guò)驗(yàn)收，獲得“‘六T’實(shí)務(wù)達(dá)標(biāo)食堂”稱(chēng)號(hào)。其中，泉州校區(qū)南苑餐廳，廈門(mén)校區(qū)紫荊二餐廳、鳳竹餐廳獲得“‘六T’實(shí)務(wù)示范食堂”稱(chēng)號(hào)。這是繼2015年我校餐廳獲福建省高校首家“‘六T’實(shí)務(wù)達(dá)標(biāo)食堂”后，再一次以首家單位獲得福建省高?！啊鵗’實(shí)務(wù)示范食堂”稱(chēng)號(hào)。

    據(jù)悉，后勤餐飲服務(wù)中心于2014年4月從上海引進(jìn)“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，并在兩校區(qū)餐廳開(kāi)始全面推行。2015年5月，專(zhuān)家小組對(duì)兩校區(qū)餐廳的“六T”實(shí)施成果進(jìn)行第一次評(píng)審，兩校區(qū)共有6個(gè)餐廳獲得“‘六T’實(shí)務(wù)達(dá)標(biāo)食堂”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。經(jīng)過(guò)兩年多的陸續(xù)推進(jìn)和全體職工的共同努力，此次驗(yàn)收兩校區(qū)12個(gè)餐廳全部順利通過(guò)驗(yàn)收。

    “六T”實(shí)務(wù)是上海餐飲業(yè)實(shí)施的一套科學(xué)規(guī)范的后廚管理體系，“六T”即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。我校自推行“六T”以來(lái)，餐廳后廚衛(wèi)生狀況得到切實(shí)改善，后廚現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)貌煥然一新?！傲鵗”有利于加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，后廚管理規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化水平提升，從而切實(shí)有效地保障全校師生員工舌尖上的安全。

專(zhuān)家小組驗(yàn)收售賣(mài)間

專(zhuān)家小組驗(yàn)收后廚現(xiàn)場(chǎng)

專(zhuān)家小組評(píng)分現(xiàn)場(chǎng)