臺(tái)灣不少路名都是由大陸移植而來(lái)，像圖中武昌街路標(biāo)，恰在很“臺(tái)”的“鴨肉扁”店招牌旁邊。

臺(tái)灣飲食已融合大江南北口味，還不時(shí)創(chuàng)新，圖中同一個(gè)招牌包含四川牛肉面、日式紅燒肉拉面、臺(tái)味魯肉飯以及北方水餃。

    中新網(wǎng)4月8日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，隨著兩岸故宮合作，分隔60年的雍正文物終于將在臺(tái)北相會(huì)。這遲來(lái)的重逢，其實(shí)有許多文化在前鋪路：自1949年至今，臺(tái)灣與大陸文化從沖撞、壓抑、激蕩到漸次融合，早已混血出新的品種，豐富了各自的文化，也為彼此搭起理解的橋梁。

　　光是戲曲，兩地就交融出多樣面貌。臺(tái)灣佛光大學(xué)藝術(shù)學(xué)研究所所長(zhǎng)林谷芳指出，早在日本殖民時(shí)期，臺(tái)灣戲曲界就和大陸同業(yè)來(lái)往頻繁，小西園掌中劇團(tuán)的武場(chǎng)，就是用京劇鑼鼓；京劇的唱腔、武打、身段，更豐厚了歌仔戲底子。許多大陸人擅長(zhǎng)的雜耍、功夫，也在來(lái)臺(tái)后成了歌仔戲之寶，明華園臺(tái)柱孫翠鳳的爸爸孫貴便是其一。

　　文化混血 燒餅兒俺想你

　　昆曲也在臺(tái)灣巧思下，在兩岸掀起年輕新浪潮?！叭魶](méi)有臺(tái)灣，昆曲絕對(duì)作不出白先勇的牡丹亭?！绷止确贾赋?，移民社會(huì)特有的包容性，讓臺(tái)灣獨(dú)具一種細(xì)致幽微的生命情境，正是此含蓄之美，成就了新版牡丹亭的精致視覺(jué)。

　　1949年后，在國(guó)民黨當(dāng)局政策教化下，對(duì)大陸文化的鄉(xiāng)愁在臺(tái)灣產(chǎn)生奇妙混血。東吳大學(xué)社會(huì)系助理教授劉維公笑說(shuō)，上世紀(jì)70、80年代盛行的校園民歌如《龍的傳人》，不少人高唱著自己從未去過(guò)的長(zhǎng)江、黃河，后來(lái)民歌在大陸廣受歡迎，描述臺(tái)灣本土景致的“外婆的澎湖灣”，倒成了大陸客最想看的景點(diǎn)之一。

　　80年代末本土口號(hào)漸興，文化選擇改由市場(chǎng)機(jī)制決定。不論是以民間社會(huì)為背景的《人間條件》，或是以眷村為主的《寶島一村》、《光陰的故事》，都叫好叫座，觀(guān)眾也不限于單一族群，顯現(xiàn)文化混血經(jīng)驗(yàn)已稀松平常。

　　早期被壓抑的其它語(yǔ)言，也和“國(guó)語(yǔ)”(普通話(huà))交織出臺(tái)灣特色。劉維公舉例，“熊熊”(閩南語(yǔ)：突然)、“撩落去”(沖下去)乃至結(jié)合“客家國(guó)語(yǔ)”和“閩南國(guó)語(yǔ)”的“粉口愛(ài)”，已幾乎人人愛(ài)用。而臺(tái)灣女生愛(ài)用語(yǔ)助詞、說(shuō)話(huà)嬌滴滴，也在大陸掀起流行。

　　“臺(tái)灣和大陸相互的文化創(chuàng)新，絕對(duì)是好事，來(lái)來(lái)去去才有新東西。”劉維公認(rèn)為，如建筑師登琨艷所說(shuō)，“該接枝出新品種，不用競(jìng)爭(zhēng)，而是競(jìng)合?！?/span>

　　島內(nèi)最近熱播的肯德基早餐廣告似乎正是啟示：油條喊著“燒餅兒，俺好想你”，卻見(jiàn)燒餅已夾入西方口味的薯泥、生菜。當(dāng)全球化的混血來(lái)勢(shì)洶洶，兩岸文化的混搭更擦出奇妙火花。

　　大江南北菜 拼出團(tuán)圓飯

　　6歲時(shí)，詹宏志從基隆搬到草屯，離“臺(tái)灣地區(qū)政府”所在地中興新村不遠(yuǎn)。不久后，他的兩位阿姨也嫁進(jìn)了中興新村?，F(xiàn)在回想起來(lái)，1949年所帶來(lái)的文化差異與融合，詹宏志是在童年的餐桌上慢慢察覺(jué)的。

　　作家、出版人詹宏志的父母都是所謂本省人，父親是礦坑工程師，工作之故認(rèn)識(shí)不少外省朋友。詹宏志記得，小時(shí)候父親常帶板鴨、臘肉等外省食物回來(lái)，母親卻不知道該怎么弄，“難吃得不得了”。一直到三姨丈、四姨丈出現(xiàn)，他才發(fā)現(xiàn)外省食物的美味。

　　詹宏志有六位阿姨，婚事都由他的母親一手操辦。詹媽媽是個(gè)特立獨(dú)行的人，在本省、外省通婚還得面對(duì)社會(huì)壓力的年代，為兩個(gè)妹妹安排相親對(duì)象時(shí)，特意挑了在“省政府”擔(dān)任公務(wù)員的外省人。

　　詹宏志說(shuō)，母親認(rèn)為這些外省人知書(shū)達(dá)理，安分守己，他們孑然一身來(lái)臺(tái)，沒(méi)有公婆親戚的家累，又特別珍惜婚姻。事實(shí)證明，阿姨婚姻非常幸福。

　　兩位外省姨丈的加入，擴(kuò)張了詹家餐桌的“版圖”。多年單身，他們燒了一手好菜，一位是山東人長(zhǎng)于面食、一是河北人善于組合大江南北菜。母親、阿姨也在餐桌上較勁，“過(guò)年時(shí)，各種好吃的東西一起出爐?！?/span>

　　他記得，三姨丈手勁大，自己揉面做的饅頭扎實(shí)飽滿(mǎn)又清甜耐嚼，四姨丈則發(fā)明三色水餃，用胡蘿卜、韭菜和白菜做餡。

　　詹宏志原本習(xí)慣吃油面，開(kāi)始學(xué)姨丈吃白面條，母親搞不定的臘肉，也變成香噴噴的蒜苗炒臘肉。兩種文化在餐桌上的碰撞、交流，在他的回憶中一直是很歡樂(lè)的事。

　川味牛肉面 融入當(dāng)?shù)匚?/span>

　　世界上沒(méi)有一個(gè)地方能在短短數(shù)年內(nèi)，同時(shí)涌入如此大量且多元的菜色，幾乎當(dāng)年大陸35個(gè)行省口味全到齊，這只有在臺(tái)灣。

　　“中國(guó)飲食文化基金會(huì)”主任張玉欣指出，1662年到1683年是閩菜移入時(shí)期，但當(dāng)時(shí)臺(tái)灣上流社會(huì)已能吃到大陸各省精華菜色；1946到1952年間，近200萬(wàn)人的外省移民，使得臺(tái)灣島民的飲食產(chǎn)生巨變。

　　酷愛(ài)美食的已故歷史學(xué)者逯耀東曾描述，上世紀(jì)50年代初期，臺(tái)北中華商場(chǎng)集合大陸南北小吃：北京冰鎮(zhèn)酸梅湯、窩窩頭、天津麻花、四川紅油抄手、云南過(guò)橋米線(xiàn)、山西刀削面、湖南臘肉、上海油豆腐細(xì)粉、廣東蠔油撈面、蘇州蟹殼黃、生煎饅頭，還有山東硬火燒都相繼出現(xiàn)。

　　至今臺(tái)灣的小館子里，還能同時(shí)見(jiàn)到不同省份的宮保雞丁、左宗棠雞與北京烤鴨出現(xiàn)在同張菜單上。川味牛肉面與“眷村菜”，可說(shuō)是在這獨(dú)特時(shí)空背景下特有的產(chǎn)物。

　　逯耀東等人認(rèn)為，早年臺(tái)灣人務(wù)農(nóng)，不吃牛肉，自然也無(wú)牛肉面，遷臺(tái)老兵把牛肉賣(mài)給肉販，內(nèi)臟雜碎留下來(lái)煮成一鍋，下個(gè)面條就成了陽(yáng)春版的牛肉面。岡山的四川軍眷仿郫縣豆瓣醬制成岡山辣豆瓣醬，成了川味牛肉面不可或缺的一味。

　　臺(tái)灣的菜色除了多元的特色，也有與當(dāng)?shù)厥巢慕Y(jié)合的新風(fēng)貌。如欣葉臺(tái)菜行政主廚陳渭南提到，臺(tái)式佛跳墻加入了常見(jiàn)的芋頭，煮至融于湯、化無(wú)形，異于閩式與粵式。臺(tái)版“酸菜白肉鍋”還會(huì)加入海鮮，異于東北人吃法。

　　也正因此，豐富可口的美食小吃如今成為招徠大陸游客的一道招牌。

　　重迭地圖 臺(tái)北成為小中國(guó)

　　與美食一樣引發(fā)陸客驚嘆的是地名。去年開(kāi)放大陸赴臺(tái)游，許多人首次踏上臺(tái)北，陌生中卻帶著熟悉。因?yàn)榕_(tái)北市街名如溫州街、通化街、西藏路……竟多是由神州移植而來(lái)。

　　地圖象征權(quán)力。建筑學(xué)者李干朗表示，1947年國(guó)民政府接收臺(tái)灣，第一件事就是將臺(tái)北街道名從日本名改為中國(guó)名。

　　決定改名大事的是一位上海工程師鄭定邦。當(dāng)時(shí)臺(tái)北市范圍大概是今天的大同、中山、大安、萬(wàn)華和松山區(qū)。鄭定邦曾向李干朗透露，他是將一張中國(guó)地圖蓋在臺(tái)北地圖上，中軸線(xiàn)對(duì)準(zhǔn)中山南北路，再將地圖上的中國(guó)大陸地名填上臺(tái)北街道。

　　李干朗說(shuō)，一頭是日本神社(圓山)、一頭是總督府的中山南北路，是日據(jù)時(shí)期皇族參拜神社的主要道路，也是當(dāng)時(shí)最重要大道，被選作“臺(tái)北地圖，中國(guó)街名”的中軸線(xiàn)。

　　新的街道名和其在中國(guó)的地理位置相對(duì)應(yīng)。如伊通街在臺(tái)北市的東北方，溫州、潮州街在南方，西藏、成都路、桂林路就在西南方。熟悉中國(guó)地圖的人，看到街道名，就能辨別方位。

　　也有少數(shù)街道以人物命名，如林森(當(dāng)時(shí)的國(guó)民政府主席)路。李干朗透露，忠孝東西路原名“中正路”，30多年前被迫分段，為了怕“偉人”被切成六段，迅速改名。

　　李干朗說(shuō)，鄭定邦來(lái)自上海，上海街道也有以中國(guó)城市命名的傳統(tǒng)(如福州路)，他可能是依循家鄉(xiāng)傳統(tǒng)。

　　他還說(shuō)，包括臺(tái)南、嘉義、高雄等城市，都有大陸地名命名的街道。

　　客閩人愛(ài)外省菜 外省人懂閩南語(yǔ)

　　60年如白駒過(guò)隙，盡管民進(jìn)黨執(zhí)政期間不斷挑撥，但難阻島內(nèi)不同族群漸次融合的大勢(shì)?！堵?lián)合報(bào)》民意調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外省及客家民眾大半都會(huì)說(shuō)閩南語(yǔ)，民眾對(duì)于人際接觸中的省籍敏感度也降低，自認(rèn)能分辨新朋友族群的比率，較20年前少了30個(gè)百分點(diǎn)。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于剛認(rèn)識(shí)的朋友，半數(shù)民眾自認(rèn)無(wú)法分辨他們的省籍，只有四成六覺(jué)得有把握。對(duì)照1990年調(diào)查，有高達(dá)七成六民眾自認(rèn)能夠準(zhǔn)確判斷新朋友的族群背景，少了30個(gè)百分點(diǎn)。

　　目前閩南籍民眾僅一成完全不懂“國(guó)語(yǔ)”，40歲以下年輕閩南人，自認(rèn)“國(guó)語(yǔ)”流利的比率甚至高過(guò)閩南語(yǔ)流利者，語(yǔ)言被同化程度甚高。調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，客家籍與外省籍民眾各只有一成一與一成九完全不懂閩南語(yǔ)。這顯示，閩南語(yǔ)在生活中具有使用上的自然優(yōu)勢(shì)，使客家及外省族群也不得不學(xué)習(xí)，語(yǔ)言高度融合。

　　從飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，調(diào)查顯示，不論閩南或是客家籍民眾，都有六成左右自認(rèn)愛(ài)吃外省菜，約有兩成不排斥。相對(duì)來(lái)說(shuō)，外省籍民眾則是八成五喜歡本土菜，8%不排斥?？缱迦旱娘嬍承蕾p與包容，又成了臺(tái)灣族群文化融合的另一例證。